Angolo di una Roma elegante, suggestivo, romantico.

Situato nel cuore del quartiere Parioli, un locale dove la buona cucina regna in assoluta armonia con il buon gusto.

Stile

semplice e ricercato

L’eleganza della semplicità si esprime attraverso i dettagli. Colori tenui valorizzati da un gioco di luci che creano un’atmosfera raffinata e moderna, tessuti e tendaggi preziosi e una parete di vetro “junglestyle” completano la scena regalando al locale uno stile unico.

Cucina

nitida e diretta

Dinamica, versatile, per nulla scontata. Semplice, ma di grande struttura. Una cucina caratterizzata da grande equilibrio, sapori netti e puliti che mantengono l’identità di ogni singolo ingrediente, senza eccessi, senza esasperazioni. Un’idea frutto di un’esperienza fatta di sapere, di continuità, di ricerca, che ha l’obiettivo di creare uno stile sperimentando suggestioni che arrivano dalla commistione di tecniche e di ispirazioni di una cucina moderna e millenaria allo stesso tempo. Un viaggio attraverso la passione per la cucina riassume la sonorità gastronomica classica con tocchi contemporanei in un equilibrio sapiente e di grande impatto sensoriale. E il fascino coinvolgente del mare, di tradizioni che si incontrano in un orizzonte di esplorazione dei sapori, conquista la Capitale.

Nuovo

concetto di ospitalità

Il ristorante Gallura, da sempre un punto di riferimento della ristorazione romana, riapre i battenti nel febbraio 2019 (dopo un importante lavoro di restyling durato qualche mese), con i locali integralmente rinnovati, nuova cucina, nuovi arredi, nuovi impianti, nuove luci, spazi molto ben organizzati, con 2 sale molto ampie, un privè, un giardino d’inverno e un bancone del bar all’ingresso per accogliere gli ospiti secondo i canoni più moderni, con una visione d’insieme contemporanea e internazionale.
Un progetto molto ambizioso quello di Gianni e Dorina Schirru (al timone del Gallura ormai da 5 anni), una precisa scelta di campo, personale e professionale. Una ristrutturazione integrale, per dare vita a un nuovo concetto di ospitalità che, senza snaturare l’identità e la filosofia di un ristorante che ha segnato la storia della gastronomia capitolina, punta su un lusso discreto che parte da dentro, quindi dal personale alla sala, dal menu ai piatti fino alla cantina, con l’obiettivo di introdurre un nuovo concept di ristorazione fine dining nel cuore dei Parioli, creando un brand: Gallura Parioli.

Nuovo

concetto di ospitalità

Il ristorante Gallura, da sempre un punto di riferimento della ristorazione romana, riapre i battenti nel febbraio 2019 (dopo un importante lavoro di restyling durato qualche mese), con i locali integralmente rinnovati, nuova cucina, nuovi arredi, nuovi impianti, nuove luci, spazi molto ben organizzati, con 2 sale molto ampie, un privè un giardino d’inverno e un bancone del bar all’ingresso per accogliere gli ospiti secondo i canoni più moderni, con una visione d’insieme contemporanea e internazionale. Un progetto molto ambizioso quello di Gianni e Dorina Schirru (al timone del Gallura ormai da 5 anni), una precisa scelta di campo, personale e professionale. Una ristrutturazione integrale, per dare vita a un nuovo concetto di ospitalità che, senza snaturare l’identità e la filosofia di un ristorante che ha segnato la storia della gastronomia capitolina, punta su un lusso discreto che parte da dentro, quindi dal personale alla sala, dal menu ai piatti fino alla cantina, con l’obiettivo di introdurre un nuovo concept di ristorazione fine dining nel cuore dei Parioli, creando un brand: Gallura Parioli.

Il giardino

Romantico e fascinoso

Inaspettato. Affascinante, suggestivo, romantico, riservato. Unico. Un giardino incantato nel cuore di Roma. Nel quartiere d’èlite della Capitale, al riparo dagli sguardi indiscreti e dai rumori metropolitani. Varcando il cancello di via Antonelli, attraverso una fascinosa scalinata si accede al giardino, ai suoi colori, ai suoi profumi, alla bellezza di piante e fiori pregiati e di alberi secolari, che raccontano la magia di un angolo di natura in una Roma Parioli elegante. Un luogo ideale per cenare o per sorseggiare un pregiato distillato accompagnato da un sigaro cubano in una raffinata armonia di luci, profumi, colori e musica.

Il giardino

Romantico e fascinoso

Inaspettato. Affascinante, suggestivo, romantico, riservato. Unico. Un giardino incantato nel cuore di Roma. Nel quartiere d’èlite della Capitale, al riparo dagli sguardi indiscreti e dai rumori metropolitani. Varcando il cancello di via Antonelli, attraverso una fascinosa scalinata si accede al giardino, ai suoi colori, ai suoi profumi, alla bellezza di piante e fiori pregiati e di alberi secolari, che raccontano la magia di un angolo di natura in una Roma Parioli elegante. Un luogo ideale per cenare o per sorseggiare un pregiato distillato accompagnato da un sigaro cubano in una raffinata armonia di luci, profumi, colori e musica.

Qualità

certificata

Il Gallura Parioli, è il primo ed unico ristorante del suo target, a Roma, a tracciare la provenienza del pesce, dal mare alla tavola, portando così nella Capitale un nuovo concetto di ristorazione fondato su etica e trasparenza. Un format contemporaneo, dunque, che pur nel rispetto della tradizione risponde ai nuovi canoni della ristorazione e alle nuove esigenze di tutela del consumatore accogliendo ed investendo su nuovi sistemi e nuove tecnologie per la valorizzazione del made in Italy.

Qualità

Certificata

Il Gallura Parioli, è il primo ed unico ristorante del suo target, a Roma, a tracciare la provenienza del pesce, dal mare alla tavola, portando così nella Capitale un nuovo concetto di ristorazione fondato su etica e trasparenza. Un format contemporaneo, dunque, che pur nel rispetto della tradizione risponde ai nuovi canoni della ristorazione e alle nuove esigenze di tutela del consumatore accogliendo ed investendo su nuovi sistemi e nuove tecnologie per la valorizzazione del made in Italy.

Il nostro

Staff

Passione, professionalità, esperienza, serietà, entusiasmo. Sono le note essenziali per far parte della squadra. Perché la squadra è importante per creare energia. È fondamentale gratificare le persone che lavorano in azienda e farle sentire parte integrante di un insieme. Per questo motivo Gianni e Dorina Schirru ritengono imprescindibile alla crescita dell’azienda l’investimento sul personale e sulla sua formazione. Lo staff è giovane, strutturato, qualificato. Il sistema si basa sulla condivisione del sapere nella consapevolezza e nel rispetto dei ruoli.

Vuoi lavorare con noi? Inviaci il tuo C.V

Il nostro

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Passione, professionalità, esperienza, serietà, entusiasmo. Sono le note essenziali per far parte della squadra. Perché la squadra è importante per creare energia. È fondamentale gratificare le persone che lavorano in azienda e farle sentire parte integrante di un insieme. Per questo motivo Gianni e Dorina Schirru ritengono imprescindibile alla crescita dell’azienda l’investimento sul personale e sulla sua formazione. Lo staff è giovane, strutturato, qualificato. Il sistema si basa sulla condivisione del sapere nella consapevolezza e nel rispetto dei ruoli.

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Contatti

Via G. Antonelli, 2 – 00197
Roma (RM)

Tel: +39 06 807 2971
Mail: info@ristorantegallura.it

Lunedì – Sabato: aperto a cena
Domenica: aperto a pranzo e cena

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